|
|
Crema De Cognac
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 125 ml melk
- 1,5 eetlepel oploskoffie
- 1 opgeklopte schuimige eidooier
- 1 stijfgeklopt eiwit
- 1/2 vanillestokje
- 2 cl cognac
- bekertje slagroom (125ml)
- 25 gr suiker
- 3 blaadjes gelatine
- chocoladevlokken, puur
Voorbereiding:
Let op: het melk/gelatine mengsel moet in de koelkast opstijven.
Bereidingswijze:
Kook de melk met het vanillestokje (verwijder daarna het stokje), voeg de opgeklopte eidooier toe + de oploskoffie + de geweekte en uitgeknepen gelatineblaadjes (moeten ongeveer 3 minuten weken in koud water). Roer heel even door en haal van het vuur.
Voeg de suiker en de cognac toe, roer even door en zet het koel weg (ca. 45 min).
Vlak voor het opdienen klop je de slagroom stijf en lepel je het stijfgeklopte eiwit erdoorheen.
Vermeng je het slagroom/eiwit mengsel met het melk/gelatine mengsel. Presenteer het in een ijscoupe of cocktailglas en versier met de chocoladevlokken.
|
|
|